Tiramisutorta 13. születésnapra

Gyermekem ezévben barátnőjével közös szülinapi bulit tartott. Kívánságára tiramisutorta és mangótorta készült. Kicsit tartottam a kiskamaszok támadásától, de szépen kordában - és nagyrészt a kertben - lehetett tartani őket, úgyhogy máskor is jöhetnek. Persze egyszerre nem ennyien! :)
Érdekes, kétszínű olasz babapiskótát vettem nemrég, ez ihlette a torta dizájnt. Egy dl tejszínben csomómentesen elkevertem a zselatint és a cukrot, mikróban felmelegítettem, majd a mascarponéhoz adtam. Kemény habbá vertem a többi tejszínt, a végén hozzáadtam a habfixálót. Óvatosan összeforgattam a zselatinos mascarponéval. 22 cm-re állítottam a tortakarikát, és a tortatálra helyeztem. Az alját kiraktam rumos kávéba mártott babapiskótával úgy, hogy a szélén maradjon hely az állított piskótáknak. Egy adag habot rákanalaztam, majd körberaktam a kétszínű piskótákat. Újabb sor kávéba mártott piskóta következett, majd a hab másik része. Egy éjszakát hűtőben pihentettem, tálalás előtt díszítettem. Kakaóport szitáltam a tetejére, a csokoládéforgácsokat zöldséghámozóval készítettem ét- és tejcsokoládéból. Leírhatatlan sikert aratott a sztájling a serdülő ifjúság körében. Én meg arra voltam legbüszkébb, hogy sikerült eltalálnom a zselatin mennyiségét úgy, hogy magas rezgős, tökéletes állagú torta legyen az eredmény.

20 db fekete-fehér babapiskóta (lehet egyszínű is)

1 csomag sima babapiskóta

50 dkg mascarpone

6 dl tejszín

3 zacskó habfixáló
6 ek cukor
1 zacskó Horváth Rozi zselatin

egy pohár gyenge kávé

1 tk rum

díszítéshez:
cukrozatlan kakaópor
roletti
csokoládéforgács
cukorgyöngy