Búcsúvacsora

Judit barátnőm tegnap elutazott egy skóciai farmra, hogy a következő egy évben fogyatékos emberekkel foglalkozzon. Nem egyszerű az ilyesmi érettségi vagy egyetem után/közben sem, de megállapodott korban, két gyerekkel egyedül nekiindulni még nagyobb kaland.
Búcsúzóul csajos vacsorát rendeztünk, salátákkal és koktélokkal kényeztettük őt és magunkat. Majd benyomtunk jópár Szamosból származó tortaszeletet.

Kapros-túrós tekercs

1 adag Tante Fanny leveles tészta
15 dkg tehéntúró
1 tojás
1 csokor kapor
1 ek tejföl
1 gerezd áttört fokhagyma
só

Összekevertem a hozzávalókat, s egyenletesen rákentem a tésztára. Az eredeti tekerési iránnyal ellentétes, hosszú oldalon feltekertem. Óvatosan, hogy a töltelék benne maradjon, egy cm vastag csigákra vágtam. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, először alsó, majd felső közepes lángon 20 percig sütöttem. Frissen a legfinomabb.

Mézes-mustáros-szezámmagos csirkesaláta. Ági barátnőm receptje.

1/2 kg csirkemell

1-1 marék szezámmag, fenyőmag, tökmag

1 fej saláta

1 doboz rukkola

méz

mustár

olivaolaj

citromlé

só

a dresszighez:

3 dl kaukázusi kefír

bazsalikom

rozmaring

Húst felkockázzuk, és mézes-mustáros-citromos pácban 1 órát pihentetjük a hűtőben. Csak közvetlenül sütés előtt sózzuk. Magokat száraz serpenyőben megpirítjuk. Csirkét forró olajban jól átsütjük, majd a magkeverékbe forgatjuk. Salátákat összetépkedjük, tálba tesszük, és ráhalmozzuk a húst. Dresszinggel megöntözzük.